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【青椒怎么挑新鮮 青椒挑選新鮮的有什么技巧】1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的 。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮 ， 肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的 。未成熟的青椒較軟，肉?。?柄呈淡綠色 。
2、然后，有彈性的才新鮮 。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形 ， 但是抬起手指后，能很快彈回 。不新鮮的青椒經(jīng)常是皺縮或者是疲軟的，顏色晦暗 。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保持時(shí)容易腐爛 。
3、還有就是四個(gè)棱的肉質(zhì)厚 。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的 。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室” 。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或者是兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富 。

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