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1、外形 。桂圓一般以顆粒較大,果形圓整,果殼不破,殼色黃褐或黃中帶青色,殼面光潔的較好 。
2、觀皮色 。果殼黃褐,略帶青色,為成熟適度的桂圓;若果殼大部分呈青色,則成熟度不夠 。
【新鮮桂圓怎么挑 新鮮桂圓如何挑選】3、果皮 。看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度,果皮干燥的桂圓一般不太新鮮 。果皮的顏色也很重要,如果果皮顏色較深,新鮮度會稍差一些 。

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