文章插圖
1、看體型:長(zhǎng)到5公斤的脆皖魚其肉質(zhì)不老不嫩,屬于最完美的體型和味道,皮爽肉脆、肉富有彈性,味道鮮甜 。脆皖魚因肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名，是運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品 。
2、看活力:好的脆皖魚因其生長(zhǎng)環(huán)境比較清澈,食物單一,長(zhǎng)期在特殊喂養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)下會(huì)比較有活力 。
3、脆皖魚呈茶黃色，腹部呈灰白色，體側(cè)鱗片邊緣呈灰黑色 ， 胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色 。
【怎么挑新鮮的脆皖魚 如何挑選新鮮的脆皖魚呢】4、脆皖魚的肉質(zhì)帶有韌性，烹調(diào)制作方法繁多：生炒、切片、蒸(不要整條蒸)、燉、火鍋等 。

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