文章插圖
1、豬肝買回來漂一下血水 ， 多漂幾次 ， 這樣沒那么腥 。
2、準(zhǔn)備好配料子姜、大蒜、蔥段、韭菜 。
3、子姜切片，大蔥韭菜切段 ， 蒜拍碎 。
4、豬肝切薄片，盡量薄 。
5、切片的豬肝片再次漂水，瀝去水份 。
6、加水淀粉、剁椒醬 。把水淀粉和剁椒醬調(diào)勻 ， 鍋中倒入菜籽油燒熱，下豬肝滑炒 。
【如何爆炒豬肝 怎么爆炒豬肝好吃】7、滑炒好的豬肝先盛出來，鍋中留底油炒照顧子姜片和蔥段 ， 加滑炒好的豬肝進去一起炒，加生抽、蠔油，十三香調(diào)味，爆炒豬肝出鍋了，補鐵補血的好菜 。
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