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1、需長時間保鮮的情況下可以將鯽魚的內臟、鱗，腮等去掉，洗凈，瀝干水分后，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，若短期保存可以直接放入冷藏室 。若想長期保存則必須采取速凍 。
【鯽魚如何保鮮 鯽魚怎么保鮮】2、冷藏，洗干凈魚，如果第二天或者短時間需要食用，最好先把魚放在安扣盒再放入冰箱冷藏，冷藏可以使魚肉保持新鮮狀態 。
3、鹽腌 。也就是將魚宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分，做成咸魚 。鹽類物質能夠有效地阻止酶類、菌類的活動，從而達到不腐的效果 。
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