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1、用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在涼水或自來水里 。
【土豆切開了如何保鮮儲存 土豆切好后怎么保存好】2、土豆切開后會變黑，是由于土豆含有酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶 ， 在切開的過程中，所含的酚類化學(xué)物質(zhì)流出，與外界氧氣接觸，在多酚氧化酶催化下發(fā)生反應(yīng) ， 使土豆塊切割面發(fā)生褐變 。為了防止褐變影響感官 ， 土豆削皮切開后 ， 可利用將切塊浸在水中在一定程度上控制土豆切割后的褐變 。
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