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1、食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水 。
2、做法：日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許 。
3、用刀把豆腐從中間切開，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀 。
4、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁 。
5、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜 。上鍋蒸 ， 鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻 。
7、把水淀粉倒入鍋中，加入少許醬油 ， 待形成薄薄的芡汁之后關火即可 。
【家常蝦的煮法 家常好吃的蝦如何煮】8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上 。
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