白菜如何調制白菜怎樣調制 _生活經驗

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1、大白菜心1棵、小米辣2個、香菜2棵。大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1大勺、鹽1勺、香醋1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺。
2、首先把準備好的大白菜外邊的部分剝下來，然后把中間的部分也剝開后放清水中，放一勺鹽泡10分鐘左右，由于是涼拌菜，這么做可以把白菜的蟲卵和其它贓物泡掉，吃起來更安全健康，同時經過泡完的白菜口感更加脆爽。
3、白菜泡好后，撈出來把水瀝干，然后切成和筷子一樣粗細的條，放入盆中加入一勺白糖，抓拌勻后腌制10分鐘左右，主要把白菜的水分腌制出來。經過腌制的白菜心口感更加脆爽，同時去除白菜的澀味。
4、腌制白菜的同時，我們開始準備調料汁，把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺，然后用熱油把調料香味激發出來后放涼備用。
5、把香菜清洗干凈切成寸段放入放涼的調料碗中，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、白糖1大勺、鹽1勺、香醋1勺攪拌均勻兌成調料汁備用。
【白菜如何調制白菜怎樣調制】6、白菜心腌制好后，把水分擠干，放入盆中，把準備好的調料汁倒里邊。然后用我們的手抓拌均勻就可以裝盤就可以開吃啦！

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