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【做焦糖時怎樣才不會凝固 有什么方法可以讓焦糖不凝固】1、熬焦糖時加熱水,熱水加好后繼續煮10秒再盛出,焦糖就不會凝固 。
2、準備材料:白砂糖130克、冷水18克、熱水40克 。
3、做法：把白砂糖和冷水倒入鍋中,然后開小火熬至焦糖,一定不要用勺子攪拌,輕晃鍋子讓鍋底均勻受熱即可 。熬至焦糖液變為琥珀色 。焦糖液變為琥珀色后,關火,立刻加入熱水 。熱水倒完后,重新開火煮10秒 。最后把熬好的焦糖盛出即可 。
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