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1、竹筍是需要焯水的 。
【筍要焯水嗎 吃筍要不要焯水】2、新鮮的竹筍含有豐富的草酸，如果沒有經過焯水食用，不僅會影響身體對鈣的吸收，竹筍還會產生苦味，難以下咽 。因此，新鮮的竹筍最好不要直接炒，可以先用水煮3分鐘 ， 將新鮮竹筍中的草酸分解，使其不影響鈣的吸收 ， 還可以去除澀味并改善口感 。
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