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【豬腰要焯水嗎 豬腰制作前要焯水嗎】1、豬腰要焯水 。焯水后的豬腰，炒出來的顏色也會更加鮮亮，并且沒有騷味 。
2、豬腰的騷味相比其他部位的豬肉要重，所以我們要先將買回來豬腰泡水幾個小時，然后再把豬腰切成對半，用小刀把中間一層白色的腺體去掉（豬腰的騷味來源就是這層腺體），再切成十字刀花，然后再白醋腌制，并且用手揉搓，5分鐘后就可以清洗干凈了 。
3、豬腰焯水不同于其他豬肉，一般的豬肉焯水都是下冷下鍋，而豬腰焯水是開水下鍋 。先把水燒開，然后再把豬腰下入鍋中，大概豬腰5-6秒的時間就要快速撈起，焯水時間不能太長 ， 否則就會影響豬腰的口感，吃起來就不嫩滑 。

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