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1、杏鮑菇凍了發黃可以吃 。
【杏鮑菇凍了發黃還能吃嗎 杏鮑菇凍了發黃能不能吃】2、蘑菇冷凍發黃后 ， 不意味著已經變質了，而是一種物理變化 。因為蘑菇子實體在冷凍過程中失水過多所致，一旦解凍后 ， 子實體在水中就會再次吸收充足的水分，并且恢復子實體的原樣 。
3、如果杏鮑菇不僅發黃，還伴隨有異味或者出水的時候，杏鮑菇就不可以吃了 ， 因為此時的杏鮑菇已經受到了細菌的污染，人體食用會引起一些腸胃不適 。
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