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1、蝦皮發黃是否能吃需分情況分析，比如部分蝦皮本身就是黃色，此時可以放心食用 。如果本身為白色蝦皮 ， 出現了發黃的情況，則不建議繼續食用，以免造成身體不適 。
2、一般由東海蝦制作而成的蝦皮，本身為黃色，曬干后的蝦皮自然發黃，并不屬于變質的情況，可以放心食用 。并且此類蝦皮中的蝦青素 ， 比白色蝦皮的蝦青素含量高，對于人體更加有利 。
3、如果本身是白蝦皮 ， 但是購買時間過長或者儲存不當，使蝦皮發黃 ， 說明蝦皮已經被氧化，新鮮程度較差，可能已經發生變質，不建議食用，否則有可能出現腹痛、腹瀉等不適癥狀 ， 不利于人體健康 。
【蝦皮發黃了還能吃嗎 蝦皮發黃了還能不能吃】4、日常生活中，可以適量進食未變質的蝦皮，蝦皮富含鈣、磷等多種礦物質，且味道鮮美，適當進食具有一定的補鈣作用 。但是，不建議長期大量進食蝦皮，否則不利于控制血壓 。
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