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1、包水餃的藕可以焯水，也可以不焯水 。
2、蓮藕的質(zhì)地比較脆嫩 ， 不易出水，所以是可以用來(lái)包餃子的 ， 而且用蓮藕來(lái)包餃子的話還可以增加餃子的口感，減少餃子的油膩以及提升餃子的鮮味 ， 是比較好吃的 。但是因?yàn)樯徟旱膫€(gè)頭比較大，質(zhì)地相對(duì)來(lái)說(shuō)比較硬，所以在用來(lái)包餃子之前也要將蓮藕先盡量切碎一些，以免在包餃子的過(guò)程中出現(xiàn)破皮、露餡的情況 。
【包水餃的藕要焯水嗎 包水餃的蓮藕需要焯水再制作嗎】3、在做蓮藕餡餃子的時(shí)候是不需要將蓮藕焯水的，可以直接剁碎之后與肉餡相混合 ， 但是因?yàn)樯徟褐泻休^多的多酚類(lèi)物質(zhì)，很容易被氧化變黑，所以如果不焯水的話是需要盡快包制的 。如果暫時(shí)不決定要包的話 ， 那么建議可以先將蓮藕焯一下水，然后再與肉餡混合，這樣可以防止放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而出現(xiàn)發(fā)黑的情況 。
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