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1、放置時(shí)間過(guò)久：香蕉能釋放出大量乙烯，而乙烯能促使水果成熟，隨著香蕉成熟度的增加 ， 香蕉皮逐漸變黑，如香蕉果肉未發(fā)生顏色改變，仍可繼續(xù)食用，但應(yīng)盡快進(jìn)食，不可再繼續(xù)放置；
2、碰撞：香蕉皮中含有氧化碳素，如經(jīng)碰撞使香蕉皮細(xì)胞的完整性受到損傷，氧化碳素接觸到氧氣會(huì)逐漸變黑，此時(shí)也可食用；
【香蕉放久了為什么會(huì)變黑 香蕉放久了會(huì)變黑的原因】3、變質(zhì)：香蕉受到細(xì)菌、霉菌等污染，可在香蕉皮上出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，如果果肉未發(fā)生改變，說(shuō)明細(xì)菌未侵襲內(nèi)部，這時(shí)還可以繼續(xù)吃 。但是如果香蕉果肉也變黑了 ， 說(shuō)明香蕉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì) ， 此時(shí)不可以吃，可能引發(fā)胃腸炎 。

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