文章插圖
1、優(yōu)質(zhì)火腿外表新鮮面潔凈，皮肉干燥，皮色呈棕黃色或棕紅色，略顯光亮；肉質(zhì)緊實而有彈性，形狀完整均勻 。
2、次質(zhì)火腿外表有輕度發(fā)森和發(fā)粘，但抹去后無痕跡；肉質(zhì)致密而稍軟；斬開后，切面瘦肉呈暗紅色或深玫瑰紅色，脂肪呈白色或淡黃色 ， 稍有酸味或醬味 。
【如何鑒別火腿的質(zhì)量 鑒別火腿的質(zhì)量的方法】3、劣質(zhì)火腿外表濕潤 ， 松軟；并有霉?fàn)€和粘液；肉質(zhì)松馳不實 。

• 如何鑒別豆?jié){的好壞 豆?jié){的好壞如何鑒定呢
• 怎樣鑒別天然礦泉水 礦泉水辨別真假的方法
• 如何選購粽子 教你如何挑選粽子
• 干香菇如何保存 干香菇有什么方法保存呢
• 豆腐和豆?jié){應(yīng)該怎樣保存 豆腐和豆?jié){應(yīng)如何保存
• 如何選購好的魷魚和墨魚 選購魷魚和墨魚的小竅門
• 如何選購面包糕點 選購面包糕點的小妙招
• 如何區(qū)分乳酸奶和乳酸菌奶 怎么區(qū)分乳酸奶和乳酸菌奶
• 怎樣鑒別肉質(zhì)量的好壞 如何鑒別肉質(zhì)量的好壞
• 蜆子如何保存新鮮 蜆子怎么保存比較好