【剛殺的豬肉能吃嗎 剛殺的豬肉可不可以食用呢】
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1、剛殺的豬肉不能吃 ， 屠宰后的豬肉都要經(jīng)歷尸僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段 。
2、在一般溫度下，生豬在放血1-2小時就進(jìn)入尸僵階段，處于這一階段的豬肉堅(jiān)硬、干燥，無自然芬芳的氣味 ， 不易煮爛，又難以消化 。
3、經(jīng)過24-48小時后，才進(jìn)入成熟階段 。這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美 ， 易煮爛，也易消化，而且還能分泌出大量的乳酸，殺死有害的微生物 。
4、繼續(xù)變化下去，就進(jìn)人自溶階段和腐敗階段，這時豬肉即開始變質(zhì)，直至最后不能食用 。
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