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1、多種蔬菜可以混合一起炒，可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ) 。蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等 。但不同的蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的 。一般人烹炒蔬菜習(xí)慣于單一地炒 。其實(shí)將多種蔬菜合在一起燴炒，更合乎人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素 。
2、維生素C在深綠色蔬菜中最為豐富，而黃豆芽富含維生素B2，若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得 。柿子椒中富含維生素 ， 胡蘿卜中富含胡蘿卜素 ， 土豆中淀粉富含熱能，若將三者合炒，則可達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ) 。
【多種蔬菜可以混合一起炒嗎 多種蔬菜混合炒可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)嗎】3、紅色、綠色菜肴可促進(jìn)食欲 。若將萵苣片放入胡蘿卜片、鮮紅辣椒片中炒，色澤鮮艷；若再放少許香菜，不僅可以增進(jìn)食物的色、香、味，還可以促進(jìn)食欲 。
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