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【如何挑選好的花生仁 挑選好的花生仁有什么技巧呢】1、花生種類很多,形狀各異 , 但無(wú)論何種花生,應(yīng)選粒大飽滿,有光澤,均勻,花生衣呈深桃紅色者為上品 。
2、花生仁干癟不勻,表面起皺紋,濕潤(rùn)無(wú)光者屬次品,不好的花生仁黃而帶褐色 。
3、聞去有股哈喇味,則不可食用 , 說明該花生仁霉變,發(fā)霉變質(zhì)的花生仁含黃曲霉素,其致癌性極強(qiáng) 。
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