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【如何挑選好的花生仁 挑選好的花生仁有什么技巧呢】1、花生種類很多，形狀各異 ， 但無(wú)論何種花生，應(yīng)選粒大飽滿，有光澤，均勻，花生衣呈深桃紅色者為上品 。
2、花生仁干癟不勻，表面起皺紋，濕潤(rùn)無(wú)光者屬次品，不好的花生仁黃而帶褐色 。
3、聞去有股哈喇味，則不可食用 ， 說明該花生仁霉變，發(fā)霉變質(zhì)的花生仁含黃曲霉素，其致癌性極強(qiáng) 。
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