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材料：
白菜一個、蔥姜蒜適量、花生米適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、白醋適量、辣椒油適量、白糖適量、生抽適量
做法：
1、將白菜洗凈 ， 去掉外層葉子，切成細絲，放入一個容器中 。
2、在蔥姜蒜中加入一些鹽、雞精和生抽，攪拌均勻做成調味汁 。
3、將調味汁倒入白菜絲中 ， 加入辣椒油、白醋、白糖、香油，攪拌均勻并腌制30分鐘 。
4、把花生米放入鍋中煸炒成香，倒入白菜中再次攪拌 。
5、裝盤即可 。
注意：
1、白菜和調味汁要攪拌均勻，以充分腌制入味 。
【正宗重慶涼拌白菜絲的做法】2、花生米要先煸炒，再加入拌好的白菜中 ， 以免花生米變得潮濕沒有了口感 。

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