清燙牛肉片怎么做好吃又嫩 _生活經驗

文章插圖

清燙牛肉片是一道非常簡單，健康和美味的菜肴，以下是做法：
材料：
【清燙牛肉片怎么做好吃又嫩】- 瘦牛肉(切成薄片)
- 姜片
- 大蔥(切成段)
- 料酒
- 鹽
- 淀粉
- 雞精或味精
- 胡椒粉
步驟：
1. 把牛肉片放入鍋中，加熱至水沸騰后煮30秒鐘，然后撈出，控干水分備用。
2. 取一個碗，在碗中加入一勺淀粉、一小勺鹽、一小勺料酒，調勻后把煮好的牛肉片放入淀粉水中腌制五分鐘左右。
3. 炒鍋加熱，放入適量油，將姜片和蔥段放入炒香。
4. 將腌制好的牛肉片放入鍋中，加入一小勺胡椒粉，快速炒勻，再加入一小勺雞精或味精，翻炒均勻即可出鍋。
5. 把清燙牛肉片裝盤，配以適量的蔥花點綴即可。
小貼士：在腌制牛肉片的時候，不要放過多的淀粉，否則炒出來的肉會變得粘糊糊的口感不好。另外，炒牛肉片時要用大火快速翻炒，避免肉質變硬。