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涼拌苦瓜的正宗做法

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涼拌苦瓜的正宗做法

文章插圖

材料：
苦瓜一個、蒜兩瓣、香蔥適量、生抽一勺、醋兩勺、糖一勺、鹽少許、花生碎適量、辣椒油適量、芝麻適量 。
做法：
1、苦瓜去籽，切成細絲 。加鹽腌制10分鐘左右，將苦瓜中的苦液擠干 。
2、加入切碎的蒜和香蔥 ， 拌勻 。
3、調制調味汁：生抽一勺，醋兩勺，糖一勺，攪拌至糖溶解 。
4、將調味汁倒入苦瓜里拌勻 。
5、放入花生碎、辣椒油、芝麻，拌勻即可 。
Tips：
1、吃苦瓜的時候可以將苦瓜稍微焯一下水 ， 再拌涼拌，可以使苦瓜的爽脆口感更好 。
2、如果不喜歡辣，可以不放辣椒油 。
【涼拌苦瓜的正宗做法】3、拌勻之后放入冰箱冷藏30分鐘左右，口感更佳 。