文章插圖
材料:
羊尾巴500g、姜片4片、蔥段2根、紅辣椒2個、糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、清水適量
做法:
【紅燒羊尾的家常做法】1.羊尾巴洗干凈，焯水去腥味；
2.熱鍋冷油 ， 將羊尾放入鍋中爆炒，將水分炒?。?
3.調入適量糖；
4.加入姜片、蔥段、紅辣椒翻炒；
5.加入料酒，翻炒均勻；
6.加入適量生抽、老抽，繼續翻炒；
7.加入適量的清水 ， 大火燒開；
8.等水燒開后改用小火，蓋上鍋蓋燜煮，翻炒均勻；
9.待湯汁濃稠后，即可起鍋 。
10.上盤時蘿卜絲、香菜末、蒜泥、姜末撒在羊尾巴上即可 。
注意事項：
1.煮羊尾巴的功夫需要長一點，烹飪時間至少要一個小時；
2.紅燒羊尾味道鮮美，但羊肉含膽固醇較高，不適宜多吃；
3.做紅燒羊尾的鍋最好用厚底不粘鍋 。