文章插圖
材料：
鯊魚皮一塊、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、紅糖、生抽、老抽、料酒、雞精、水、油
做法：
1. 鯊魚皮切成小塊，下鍋焯水，撈出備用；
2. 鍋中加少量油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬煸炒；
3. 加入適量水、紅糖、生抽、老抽、料酒、雞精煮開；
4. 將焯好水的鯊魚皮放在鍋中，煮至湯汁濃稠；
5. 裝盤即可 。
提示：
【紅燒鯊魚皮的做法】1. 鯊魚皮切塊時要注意刀口要鋒利，避免撕裂 。
2. 煮鯊魚皮時要注意火候，不要煮老糊 。
3. 麻辣口味可以加入辣椒等調味料 。
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材料：
鯊魚皮一塊、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、紅糖、生抽、老抽、料酒、雞精、水、油
做法：
1. 鯊魚皮切成小塊，下鍋焯水，撈出備用；
2. 鍋中加少量油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬煸炒；
3. 加入適量水、紅糖、生抽、老抽、料酒、雞精煮開；
4. 將焯好水的鯊魚皮放在鍋中，煮至湯汁濃稠；
5. 裝盤即可 。
提示：
【紅燒鯊魚皮的做法】1. 鯊魚皮切塊時要注意刀口要鋒利，避免撕裂 。
2. 煮鯊魚皮時要注意火候，不要煮老糊 。
3. 麻辣口味可以加入辣椒等調味料 。