紅燒豬排的做法 _生活經驗

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材料：
1. 豬排（4塊）
2. 姜（5片）
3. 蔥（1根）
4. 料酒（2湯匙）
5. 醬油（2湯匙）
6. 白糖（2湯匙）
7. 鹽（適量）
8. 黑胡椒粉（適量）
9. 雞精（適量）
10. 清水（適量）
步驟：
1. 首先，將豬排沖洗干凈，用廚房紙吸干水份。將砧板上的豬排用刀子拍松。
2. 然后，在豬排兩面都劃幾刀，以便入味。將切好的姜片和蔥切成段。
3. 接著，取一個鍋，加入適量食用油燒熱。將豬排放入鍋中，煎至兩面金黃。
4. 將煎好的豬排拿出來。將鍋中多余的油倒掉，重新放回豬排。
5. 加入適量清水，約蓋過豬排，加入料酒、醬油、白糖、鹽、黑胡椒粉和雞精，然后放入姜片和蔥段。
6. 然后，將鍋蓋蓋上，大火燒開以后，改為小火慢燉30分鐘左右，豬排可以入味并且煮爛。
7. 最后，開蓋收汁，翻面，再煮10分鐘左右，汁水蒸發，豬排變得略帶焦黃。按照個人口味加鹽、雞精即可。
8. 紅燒豬排做好后，可以撒上一些蔥花或者香菜點綴一下，嘗起來更加美味。
小貼士：
1. 在煎豬排的時候要注意火候，火太大容易糊鍋，火太小則豬排烤不熟。
2. 在放入調料的時候要適量，過多會影響味道。不喜歡太咸的可以少放鹽和醬油。
【紅燒豬排的做法】3. 燉煮的時間要足夠長，這樣豬排才能變得酥軟，入味。