文章插圖
紅燒豬肘的做法：
材料：
- 豬肘 1個(gè)
- 蔥姜蒜 適量
- 料酒、生抽、老抽、醬油、冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉、小茴香等適量
- 清水適量
做法：
1. 豬肘在冷水中煮5分鐘，去除血水和雜質(zhì) ， 洗凈備用 。
2. 熱鍋冷油，倒入撕成小塊的蔥姜蒜爆香 ， 加入豬肘煸炒均勻 。
3. 加入料酒煮去酒味，然后加入適量生抽、老抽、醬油、冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉、小茴香等調(diào)味料 。
4. 倒入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮，直到豬肘軟爛入味即可 。
【紅燒豬肘怎么做】5. 煮好后將豬肘撈出，放入碗中，將湯汁過濾后倒在豬肘上 ， 撒上蔥花即可 。
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