司馬相如@宋代人如何飲茶？從黃庭堅的這首茶詞中，看宋代飲茶方式與茶文化

中國是茶的故鄉，自從生活在這片土地上的人們發現這種樹葉可以用來沖泡，并且具有飲用的功能后，茶葉作為飲品便進入了人們的生活。
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被譽為茶葉百科全書的《茶經》，是唐代陸羽撰寫的一部是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的專著。《茶經》是一部與茶葉有關的內容豐厚詳實的案頭字典，書中說：“茶之為飲，發于神農氏，聞于魯周公”。可見，人們將茶作為飲品有著多么悠久的歷史。自唐代起，飲茶風氣就已遍及全國，上層士大夫飲茶時，講究茶品、茶具、用水、程式，飲茶從茶藝上升到精神層面，在這樣歷史文化背景下，茶圣陸羽歷時多年編著而成的《茶經》成為人們的案頭工具書。
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宋代飲茶風氣不減，宋真宗初年出現團餅茶，享譽京華。文人墨客以茶會友，以茶為詩，以茶取樂。茶葉與宋代人的生活、文化有著不解之緣。宋代大詩人蘇軾、黃庭堅、陸游寫過不少詠茶的詩詞。其中黃庭堅是一位特別喜歡飲茶的人，他不僅善于品茶，而且愛寫茶，他寫了不少的詠茶詩詞，光是流傳下來的有五十首之多。黃庭堅愛喝茶是出名的，他如果得到上好的茶葉，不但會細心的品茶，而且還會將茶葉分享給朋友，與朋友一起品茶論道。
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（黃庭堅繪像）有一次他得到上好的茶葉之后，馬上將茶葉分出來一部分，送給自己的老師蘇軾，與茶葉一起送去的還有一首詩，詩中寫到：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。”可能大家也猜出來了，黃庭堅這次得到的上好的茶葉就是他從老家江西分寧帶回來的，而且茶葉的名字叫做云腴茶，泡茶時，先用石磨將茶餅研磨成細末，在黃庭堅眼中，連雪花也沒有這樣的細膩感。黃庭堅詩中說到的飲茶方法，可跟現在的不一樣，那時的飲茶是先將茶葉碾碎，再用開水沖泡。
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原來唐宋時代的飲茶十分講究沖泡過程，先是將茶餅碾碎成末，然后再用開水沖泡。白居易《游寶稱寺》一詩中就寫的“酒嫩傾金液，茶新碾玉塵”，說的就是將茶葉碾碎后，再沖泡的過程。加工精細，成色純凈的茶葉碾成細末，用好水沖泡，茶水激起的泡沫如松濤的聲音，沖泡好的茶，清香襲人，品飲之前，茶葉的清香就已經令人神清氣爽了。蘇軾《汲江煎茶》一詩中的“松風忽作瀉時聲”，寫的就是這樣的沖茶方法和沖茶給人帶來的視覺和聽覺的享受。
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（黃庭堅繪像）黃庭堅喜好品茗，可以說到了如癡如醉的程度，因為這樣的雅趣，他還得到“分寧一茶客”的雅號，黃庭堅還會將生活中品茶的點滴記錄到文學作品中。有一次，他喝到一種叫做“北苑”的名茶后，就寫下一首詞。這一杯茶給他帶來的視覺、味覺的享受，品茶之后帶來的身心愉悅，以及品茶之后的無限美好的想象，都融進了這首《滿庭芳》中，原詞如下：北苑春風，方圭圓璧，萬里名動京關。碎身粉骨，功合上凌煙。尊俎風流戰勝，降春睡、開拓愁邊。纖纖捧，研膏淺乳，金縷鷓鴣斑。相如，雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。為扶起燈前，醉玉頹山。搜攪胸中萬卷，還傾動、三峽詞源。歸來晚，文君未寐，相對小窗前。