蒸肉米粉做法，自制蒸肉米粉的家常做法 _蒸肉

蒸肉米粉做法
逢年過節(jié)餐桌上都會準備幾道好吃又好看的美食，蒸肉米粉就屬于這么一道菜
把豬肉用清水洗凈，切成均勻的薄片
加入準備的配料，料酒，鹽，生抽，老抽，糖，雞精拌勻腌制3個小時
放入蒸肉米粉然后拌勻，讓肉片都均勻過上米粉
處理好的肉片上鍋蒸，待水開后，中小火蒸30分鐘左右
最后撒上蔥花就好了
自制蒸肉米粉的家常做法主料：

五花肉300g

土豆200g

小蔥少許

蒸肉粉適量

輔料：

生抽適量

醬油適量

蠔油適量

胡椒粉適量

五香粉適量

糖少許

雞精少許

料酒少許

做法：

1. 準備材料。

2. 土豆切厚片擺在盤底。

3. 五花肉切厚片。

4. 五花肉放盤中加入生抽、醬油、蠔油、糖、雞精、料酒、胡椒粉、五香粉調(diào)味腌制十分鐘。

5. 準備蒸肉粉，可以超市買也可以自己做，用七成大米三成糯米加八角、花椒上鍋炒金黃色、炒香，用料理機打成粉即可。

6. 腌制好的肉均勻裹上蒸肉粉，如果太干可以加一點兒水在粉里。

7. 把裹好粉的五花肉碼到土豆片上，放進裝好水的蒸鍋里，大火燒開水，然后蒸二十分鐘，關(guān)火悶兩分鐘就可以出鍋了。蒸肉的時間按照肉和土豆的多少大小厚薄靈活掌握。
【蒸肉米粉做法，自制蒸肉米粉的家常做法】

8. 上桌了，開吃
蒸肉米粉的做法材料

五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺

做法

1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。

2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。

3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。

4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。

5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。

6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。

7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個?。閂緡緄拿追壅羧餼涂梢猿齬?。

8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
蒸米粉肉的做法蒸肉米粉1袋，五花肉500克，土豆2個，料酒150毫升，黃豆醬油150毫升

做法步驟：

步驟 1

準備好所有食材：超市買的蒸肉米粉（五香的），土豆兩個，五花肉一斤，黃豆醬油，料酒。

步驟 2

拿個大碗，倒黃豆醬油和料酒，夠腌上肉的就成一比一比例；五花肉切片，稍厚。

步驟 3

五花肉放入碗里，腌制20分鐘。

步驟 4

土豆去皮切滾刀塊，水沖洗兩邊去淀粉后，放入大盤一小勺鹽均勻撒到上面。

步驟 5

把腌肉碗里的調(diào)料汁倒出，然后分兩次倒入一袋蒸肉粉，用筷子充分攪拌勻。

步驟 6

全部拌勻后碼放到土豆上，高壓鍋里放水和隔熱支架，把放米粉肉的碗或盤子隔水放上去。

步驟 7

高壓鍋上汽之后，保持小火壓力閥晃動狀態(tài)15分鐘。關(guān)火后，等大概20分鐘左右拔一下壓力閥，沒氣頂出來就可以開蓋了。

步驟 8

出鍋
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