河蚌豆腐湯的做法，大竹筍最好吃的十種做法？ _做法

河蚌豆腐湯的做法
【河蚌豆腐湯的做法，大竹筍最好吃的十種做法？】1、河蚌肉取出洗凈。
2、豆腐切塊，木耳泡發(fā) 。
3、河蚌肉焯水后切小塊。
4、蔥姜、花椒、一點點肥肉和臘肉，炒香、出油。
5、把焯好切好的河蚌下鍋，炒。
6、沖入熱水。
7、移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒。
8、煮30分鐘后加豆腐
9、再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘出鍋。

文章插圖
大竹筍最好吃的十種做法？用料

豬肉 100克

小米椒 3個

生姜 3克

筍 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽適量

胡椒粉適量

鹽 2克（適量）

大蒜苗 1根

竹筍炒肉的做法步驟

步驟 1

筍清洗兩三次。

步驟 2

水開后煮三四分鐘，此步尤其重要。

步驟 3

煮好前的狀態(tài)，控干水分待用。

步驟 4

煮筍的時候切其他配菜備用。

步驟 5

鍋熱后下油，等油再熱至七八成時候先炒肉。

步驟 6

肉翻炒幾下，四五分熟的狀態(tài)下下小米椒和姜絲繼續(xù)翻炒。

步驟 7

此時的狀態(tài)下筍了。

步驟 8

加入筍繼續(xù)翻炒幾下。（動作要快，姿勢要帥）

步驟 9

炒至這個狀態(tài)也就是七八成的樣子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、繼續(xù)翻炒。

步驟 10

繼續(xù)翻炒快出鍋的狀態(tài)了，此時加入大蒜苗再加一點點味精提鮮。（此時也加了點水繼續(xù)炒幾下）

步驟 11

出鍋裝盤。（是不是看上去就感覺好吃）是真的嫩、又能吃出濃郁的筍香味！