素炒土豆絲的家常做法，土豆絲胡蘿卜絲萵筍絲清炒的做法 _土豆

素炒土豆絲的家常做法
炒土豆絲是道快手菜，簡單易做，自己也特喜歡吃土豆絲，最近上火所以就來了道素炒土豆絲。
首先先準(zhǔn)備好食材，將其洗凈。
然后土豆削皮，切成絲，泡在水里，蔥姜切碎。
接著就準(zhǔn)備炒了，鍋里放油，大火使油變熱。
油熱后爆炒蔥姜，炒出蔥香味。
然后放入土豆絲，大火快速翻炒，撒入食鹽等調(diào)料調(diào)味，翻炒均勻（可以加點(diǎn)醋。）
土豆絲脆脆的好吃，所以不要炒太久，軟硬合適就可以盛出食用了。
土豆絲胡蘿卜絲萵筍絲清炒的做法素炒三絲
食材準(zhǔn)備：萵筍 1根，胡蘿卜 1根，土豆 1個，蠔油 1勺，大蒜適量，生姜少許，小米椒 2個，鹽適量
1、萵筍和胡蘿卜去皮后用擦絲的工具擦成細(xì)絲，土豆去皮后也擦絲備用。土豆不要買太大的，中等大小就可以了。
2、先用清水把土豆絲沖洗一下，洗去表面的淀粉，這樣炒出來的土豆絲不黏糊，更清爽，根根分明。
3、生姜和大蒜都切碎備用，喜歡吃辣的就放點(diǎn)辣椒，不吃辣的就不放，或者放點(diǎn)紅色的燈籠椒也可以。
4、鍋里放入適量油，先放入大蒜和生姜炒出香味。
5、土豆絲瀝干水，放入鍋里，萵筍絲和胡蘿卜絲也一起倒入鍋里。用筷子將三絲炒半分鐘左右。
6、加入一大勺清水，大概60毫升左右，將土豆絲、萵筍絲和胡蘿卜絲都炒軟。
7、放入蠔油和少許鹽翻拌均勻。
8、最后撒上小米椒翻炒一會兒就可以出鍋了。
這道菜非常清爽，吃起來口感也很爽脆，減肥的朋友也可以常吃。
素炒牛排絲的做法牛排用冷水泡軟

3、土豆切絲，洗干凈

4、將土豆絲焯水

5、煮至斷生后放冷水里過一下，撈出來撒點(diǎn)鹽腌5.6分鐘后和素牛排放一起

6、蔥切段，姜，辣椒切絲，蒜切片

7、鍋里倒油，把花椒爆香

8、澆到蔥姜蒜上面，加入適量鹽，蠔油，香油攪拌均勻后就可以裝盤了

9、撒點(diǎn)蔥花和香菜
土豆有哪些做法1、土豆刨去外皮，清洗干凈，再切成細(xì)絲備用。

2、土豆絲放在清水里浸泡，去除表面的淀粉，瀝凈水分備用。

3、青紅辣椒分別去籽，清洗干凈，切成細(xì)絲備用。

4、鍋中放入適量的菜油，加入青紅椒絲，大火翻炒均勻。

5、倒入準(zhǔn)備好的土豆絲，調(diào)入適量的生抽、醋和鹽，大火翻炒均勻。

6、最后調(diào)入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋。
蹦媽愛廚房春餅做法

用料

70度熱水 260克

普通面粉 500克

油適量

步驟 1

水燒開，稍微降溫，大約在70度左右：就是燙人可是不會燙傷的溫度（我家養(yǎng)生壺上有溫度顯示，我是正好降到70度）…… 面粉我選擇的是河套面，這個面粉做面食特別好吃。………… 用準(zhǔn)備好的熱水把面粉攪成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán) ，放到盆里蓋好，醒20分鐘以上。………… 我的這個比例，是根據(jù)我家面粉定的，實(shí)際上，每個品牌的面粉吸濕性不同，水量也要有所調(diào)整，基本上讓揉出的面軟硬和平常咱們做的餃子皮的硬度一致就可以了，還是不知道的親可以摸摸自己的耳垂……

步驟 2

揪成若干個小劑子，我是20克一個，用電子稱稱好，這一步建議不要省略，劑子大小均勻能保證你的春餅皮也是工工整整的，不會一個大一個小。全部搟成稍大的餃子皮。

步驟 3

用小刷子刷油，一個一個摞起來，每摞15個，注意油要抹均勻，不要有遺漏。

步驟 4

摞好的樣子，用手輕輕按壓一下中心，不然它中間鼓鼓的。

步驟 5

關(guān)鍵的步驟：用手把這一摞的四周捏一遍，讓這十五張的四周粘合在一起。然后用手指按壓中間，使中間盡量變成和周邊一個厚度。用搟面杖輕輕的向四面八方搟開，大約是一個盤子的大小，直徑和手掌長度差不多吧。

步驟 6

放到一個大盤子里，大火上氣以后蒸15分鐘。（十張的話十分鐘差不多就夠了）關(guān)鍵技巧：為了防止熱蒸氣滴落，用小夾子墊起鍋蓋，讓鍋蓋和鍋之間均勻的漏出一圈兒縫隙，熱氣會從四周跑出去一些，不會凝結(jié)在鍋蓋上滴落，影響第一張餅皮的美觀。我的這個小技巧，能夠保證15張餅皮每一張都干干爽爽，不會浪費(fèi) 。

步驟 7

出鍋立刻取出，趁熱放到蓋簾兒上一張一張揭開，特別好揭，涼了就不好揭了。

步驟 8

揭好后疊成三角，放到有蓋的容器中，保溫保濕。我做的這個餅皮，不光熱著吃柔軟勁道，涼了也是一樣。

步驟 9

豆芽炒韭菜（去掉兩頭口感極好）……

步驟 10

素炒土豆絲……

步驟 11

京醬肉絲……

步驟 12

加上個熏肉，這幾個卷餅菜就足夠了，開吃吧^_^ 。

文章插圖
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