黃刺魚燉黃瓜的做法 _生活百科

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黃刺魚在重慶地區稱為黃辣?。庵鐘憒躺偃餑?，營養也非常豐富，非常適合老人和小孩吃，下面就分享兩種家常做法：

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1.紅燒黃辣?。ɑ乒系嫻祝?/h1>

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【黃刺魚燉黃瓜的做法】（1）.黃辣丁去掉內臟處理干凈后，用鹽和少量的酒放水沖洗一下，這樣能去掉一部分腥味
（2）配料：黃瓜切成牛舌片，作為墊底用，姜蒜切成細末，郫縣豆瓣醬剁碎，小蔥切碎備用，準備一個紅美人椒插顏色
（3）制作：坐鍋起油，先下入黃辣丁煎至兩面微黃，撈出備用，鍋中留少許油，下入姜蒜末，豆瓣醬用小火炒出豆瓣醬的顏色，加入適量的水，調入生抽，味精白糖，胡椒粉，下入黃辣?。罩撂樂皇?/3時撈出魚
（4）切好的黃瓜片在湯汁里面燙一下，墊在碗底，隨后將魚放在黃瓜上面，將湯汁倒在碗里，撒上蔥花紅美人椒，用少量的油炸一下，一道紅燒黃辣丁就做好了
2.燉黃辣丁

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將處理好的黃辣丁，放在鍋里煎至兩面微黃，鍋里加少許肥肉，炒出油，在加少許姜蔥炒香，隨后下入黃臘丁，用燒開的開水沖出黃拉丁的蛋白質，直到湯汁變白轉小火，熬10到15分鐘左右，調入胡椒粉鹽，味精即可，出鍋后撒上蔥花香菜
以上是我分享的全部內容，希望能夠幫助到您，謝謝大家的觀看！
1.黃刺魚清理干凈；
2.黃瓜去皮，滾刀切；
3.生姜、大蒜、小紅尖椒切片；蒜葉切斷；
4.入油至8成熱，入黃刺魚雙面煎，5成熟；倒入黃瓜翻炒，入黃酒、生姜、大蒜、小紅尖椒、鹽翻炒小會兒；
5.倒入水，沒過食材，改慢火燉煮5分鐘以上；調味、入蒜葉出鍋即可。

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