豬肉皮怎么熬皮凍怎么制作皮凍 _生活百科

皮凍是我們經常吃到的一道美味食材，是中華民族的傳統美食。皮凍一般是由豬皮加上高湯、大料等熬制，再放入冰箱冷凍而成。是一種蛋白質含量較高的涼拌食品。我們平時經常吃到的一道皮凍就是水晶皮凍。水晶皮凍的做法是最為簡單的。用到的食材也非常簡單，豬皮和鹽還有清水就可以。

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烹飪步驟:1.買回來的豬皮首先要清洗干凈，多洗幾遍，洗好以后我們放入清水里邊去煮。
2.豬皮涼水下鍋，等開鍋以后繼續煮五分鐘，然后撈出來自然涼干，不要放到涼水里。
3.豬皮冷卻了以后，我們用刀把表面的一層厚厚的油脂刮掉。全部刮干凈以后，用溫水再清洗兩遍。
4.把豬皮切成長條細絲。
5.鍋里再加入適量的清水把它加熱至沸騰，把豬皮放入熬一個小時。
6.放入適量的鹽，繼續熬十分鐘就可以出鍋。
7.取一個玻璃容器，把熬好的豬皮連同湯汁一同放入到容器中。然后蓋好蓋，用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍。
8.等皮凍凝固住以后就可以取出，切成片裝盤即可食用。可以根據自己的口味搭配不同的料汁澆上就可以。這樣做出的水晶皮凍，保持了原汁原味，非常q彈。喜歡吃重一點口味的就可以搭配其他的作料來調配，非常方便。

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烹飪小提示:在把豬皮切成條以后第二次放入鍋中煮的時候，豬皮和水的比例大概在1:3左右，這樣最后熬出來的皮凍正好。

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【豬肉皮怎么熬皮凍怎么制作皮凍】皮凍具有非常高的營養價值，皮凍里面含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對于我們的皮膚有非常好的作用。它能夠使我們的皮膚更加緊致，更加q彈，還能夠美白潤膚。記得以前小時候冬天的時候特別冷，媽媽在院子里洗衣服會導致手皴裂，所以她經常會拿豬皮油來抹到手上去潤膚，看來吃皮凍的效果還是非常好的。

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注意事項:豬皮凍雖然好吃，但是不易多吃，因為皮凍里面還有非常多的脂肪，吃多了容易導致身體發胖。所以我們在做的時候也要特別注意，第一遍煮過豬皮以后我們是要把表面的一層脂肪給它刮掉。刮的時候一定要用力，多刮去一些，刮到能看到皮里面的紋路為止。這樣就避免我們去食用很多脂肪。所以要想吃皮凍的話，盡量是自己在家做，因為外面做的并不一定有自己做的仔細，那么干凈。這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛下廚房不愛下館子的寶媽，每天會持續分享家常菜品、面食、烘焙小吃的制作方法，歡迎與我一起交流成長！
皮凍主要用豬皮，但一定要把豬皮上的油和豬毛打理干凈，干凈后的豬皮切成細條多次除水后，放進鍋里加水煮，水和豬皮的比例是2:1 ，等水煮干至豬皮1:1的量時關火倒出到一容器里，放涼后放進冰箱，凍一晚上拿出來切成塊，沾上調料，就可以香香的吃上了

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豬肉皮怎么熬皮凍 怎么制作皮凍

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