做棉花糖的方法米花糖怎么做的 _生活百科

米花糖是小時候最美好的記憶和味道。快要過年了，非常想念小時候和小伙伴們一起吃著香香甜甜的米花糖，弄得滿嘴滿臉滿手都是黑芝麻和糖的滑稽的樣子。
都不知道有多少年沒吃到這種好吃的東西了。以為南方沒有這種東西，前不久，和孩子參加了一個活動，叫凍米糖制作，到了現場，才發現原來這就是我要尋找的美食，只不過名字不一樣罷了。
原來，這種看似不起眼的米花糖還有著一個華麗麗的名字凍米糖，居然還被列入非物質文化遺產，制糖師傅嫻熟的工藝讓我贊嘆不已。自己有幸親眼目睹了凍米糖的制作全過程，也得以小試牛刀，果然還是眼高手低，刀功真的是自嘆不如。不過，我還是認真地為喜歡吃凍米糖的小伙伴做了筆記。
原材料：大米花、花生、黑芝麻、白砂糖、糖漿、油等。
制作步驟：先加入1大勺水，再加入一碗白砂糖，兩勺油，放一杯糖漿，熬制出糖花，將配制好的大米花、花生、黑芝麻倒入鍋中，翻炒均勻后放入模具，攤平，搟平，壓實，拿開模具，切成長條狀，再把長條逐個切片，香甜酥脆可口的凍米糖就完成了。
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制作關鍵：配料，大米花，黑芝麻，花生按照一定比例配比；水、白砂糖、油、糖漿也需要按比例配比；翻炒時間不宜過長；切片步驟一定要迅速，時間長了，就不太容易切片，容易切碎。真是360行，行行出狀元?。?br/>

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歡迎關注濤哥食記，據濤哥的記憶在我小時候米花糖是農村很受歡迎的小吃，每年的臘月就有人來爆米花，當時是老式的爆米花機，一臺黑乎乎的機器。

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這臺機器可以爆大米和玉米，爆好后要在大鍋里加水和糖熬出糖漿，然后把爆米花放下去一起攪拌均勻，這個比例相當重要，多少斤米花配多少糖，比重合適做出的米花糖才不軟，反之也粘不上。
【做棉花糖的方法米花糖怎么做的】現在的爆米花機很簡單方便了，電熱型的很實用，省時省力，米花糖的做法也是一樣，都是熬糖加上米花去攪拌均勻，也可以加入花生米，芝麻、杏仁、核桃仁等等一起，等都攪勻后就放入準備好的容器壓平切塊了。

做棉花糖的方法 米花糖怎么做的

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