豆角燒茄子怎么做好吃簡單 _生活百科

你好，我是家廚美食老馬，很高興來回答你們問題。
豆角燒茄子這是道百姓日常生活中經常吃和經常自己在家做的一道家常菜。由其是在夏季，正是豆角和茄子的收日期，大量成熟了，街上道處都是賣豆角和茄子的，非常新鮮。價格也不貴，而且簡單易做，好吃又下飯。
豆角和茄子營養豐富，它們食有各種維生素及維量元素，長吃對身體有保健的功效。
我今天就做一道豆角燒茄子，請看我的操作過程：
第一步，把買回來的茄子和長豆角用鹽水浸泡半小時，去除農藥殘留和灰塵。

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第二步，浸泡過的茄子沖洗干凈后切成斜刀塊備用，長豆角去掉兩頭，切成3厘米的段，灑上白醋，防氧化變黑，拌上干淀粉備用。

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第三步，把蔥切成段，大蒜切成蒜末，姜切成末，青紅椒切成塊備用，少量的花椒，干辣椒段裝盤備用。
【豆角燒茄子怎么做好吃簡單】第四步，鍋里倒寬油，把豆角下鍋炸制虎皮狀撈出，茄子也下鍋炸制金黃色撈出備用。
第五步，鍋里留底油，下花椒和干辣椒段，小火炒香，下蔥姜蒜炒出香味，倒入炸好的茄子和豆角一同翻炒。調味，放適量的食用鹽，適量的雞精，少量胡椒粉，少量的蠔油，少量的生抽，快速翻炒1O秒后，用水淀粉勾薄芡岀鍋裝盤。

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這道豆角燒茄子就制作完成，鮮嫩爽口，好吃又下飯。供大家參考，謝謝你的關看?。。?
豆角燒茄子是一道十分下飯的健康素菜。外焦里嫩，色香味俱全，下面給你們分享一下簡單又好吃的豆角燒茄子的做法！

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準備食材:
豆角、茄子、蒜
制作過程:
1、豆角摘成一一段，洗干凈，焯水斷生。
2、茄子去掉頭尾，切條，放入水中浸泡十分鐘。

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3、在鍋中放油燒熱，將蒜放入煸香，倒入茄子炒軟。
4、放入豆角炒5分鐘，倒入蠔油、醬油、白糖、鹽炒均勻，勾芡倒入炒香即可。

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豆角燒茄子做好了，一口咬下去，口齒留香，回味無窮。你喜歡吃嗎？喜歡就多多點贊關注哦！感謝閱讀！