香菇根有營養嗎香菇根能吃嗎有什么營養 _生活百科

香菇根可以吃?。】梢宰雎槔畢愎腳Ｈ饉浚『貿緣暮苣牛∠愎礁野閹譜魘恰安荒芏艫拿牢丁?。很多人之所以把香菇根丟棄，主要就是因為它硬硬的口感，其實呢，只是因為你還沒有找到適合它的烹飪方法而已。在我看來，香菇渾身都是寶，包括香菇根，如果扔掉，實在是可惜了。圖片中的香芹根也是有妙用的，留個懸念，以后再說哈。

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至于營養，它和香菇本身的營養價值沒有區別，是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。經常食用還有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，當然了，香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力也有很大作用。

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很多人之所以喜歡吃香菇，就是因為它的香氣濃郁，而香菇根的香味就有點弱了，但是絲毫不影響把它做成好吃的東西。每次買來鮮香菇，我都會把香菇根剪下來，曬干，然后封存起來，積攢到一定程度的時候，就會做上一鍋好吃的麻辣香菇牛肉絲，好吃的不得了，香菇根的口感，也在這里充分發揮優勢，夾饅頭，拌面條，樣樣都會讓你愛不釋口，遇到這道菜，筷子停不下來，那絕對是正常現象，哈哈哈！分享一下我的做法：
1.鮮香菇根取下，用刀拉成九宮格撕成絲，充分晾干，烹制前，用溫水浸泡20分鐘，攥干水分備用
【香菇根有營養嗎香菇根能吃嗎有什么營養】2.牛里脊切細絲，鍋內放底油，下入牛肉絲煸干煸香，烹入香醋翻炒均勻，下入姜絲繼續煸炒，煸干水分把牛肉絲推到鍋邊
3.再加入一些油，下入郫縣豆瓣醬，煸出紅油，下入豆豉，下入洋蔥丁煸炒，洋蔥炒透明，下入發好的香菇根的絲
4.調味時加入蠔油、白糖、食用鹽、少許老抽上色翻炒均勻，下入熟花生仁、熟芝麻炒勻入味，即可出鍋
其實這道菜結合了干煸牛肉絲的方法，與香菇根炒在一起，口感很相似，又不失其香，很下飯哦！有沒有想試一試的沖動呢？
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我覺得不可以，香菇莖可以，根還是不吃了

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