重慶大足有個傳統美食 ， 
好多地方也有這個菜，粉蒸肉?。。。?
都認識，也都吃過！
但是我要說土話你們就不懂，字典上找不出！
za肉?。?
沒有聽說過嘛！做的方式獨特，可以試試！
用上等五花肉或前夾肉，把豬皮烤焦黃，
清洗干凈，切搏片待用 。
備za粉子 ， 
用糯米與粘米 ， 花生米，砂仁，陳皮一起炒熟炒成金黃色，辣椒段，花椒粒炒香，
一起用磨子輾細，也可用粉碎機打細備用 。
切好的肉片碼料，
加鹽，醬油，捐城豆瓣醬，花椒粉，雞精，
味精，生菜油，姜蒜末，白糖，與肉一起抓勻
加幾za粉子一起再抓勻，
放進壇里 ， 加上壇水 ， 最快三天以后再準備吃
肉便宜時可以弄一大壇百八十斤，吃上半年！
【蒸菜做法大全 怎樣做蒸菜竅門 家鄉蒸菜的做法】外地沒有壇子可以用保鮮膜封上放冰箱里，
把芋頭刮皮清洗干凈，
注意芋頭有些人麻手哦！
戴膠手夸保護 ， 如果中招后用醋洗手多搓一會解麻，芋頭好吃皮難整?。。。。。。?
芋頭加鹽，加姜蒜粒，加Za粉子拌勻，
裝蒸籠里，再把壇子里的zα肉鋪上面，
大火水開上籠開始蒸 ， 二十分鐘左右 ， 
打開蓋子，用筷子輕輕插，芋頭

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