普蘭店特產美食尋找記憶中的味道家鄉美食 _生活百科

尋找家鄉小時候的味道，讓我記憶深刻的食物有以下幾種：
【普蘭店特產美食尋找記憶中的味道家鄉美食】1、米豆腐
米豆腐是用大米磨成米漿，然后倒入鍋中加熱使米漿中的水分蒸發，冷卻后凝固形成豆腐狀，切成小的四方塊配以雞湯，撒上胡椒、香蔥，一碗熱氣騰騰的米豆腐就是我最愛的早餐，很多時候身體不舒服的時候就想吃一碗熱騰騰的米豆腐。
2、辣豆醬
辣豆醬是我奶奶自己做的，黃豆、蒜、辣椒等等原料腌制，灌入壇子中密封，也不知道多久就好了，舀出一碗來配上米飯，又香又辣，非常開胃下飯。記得上初中需要帶飯，每頓都玩一小瓶豆醬來下飯。可惜奶奶走的早，很多年沒有再吃但辣豆醬了。
3、爆炒八爪魚
爆炒八爪魚是我媽媽的一道拿手好菜，每次家庭聚餐媽媽都會做爆炒八爪魚，一上桌基本就一掃而空，媽媽就會開心的笑著說“好吃晚上再給你們炒” 。新鮮的小八爪魚洗干凈，鍋中下油放入大蒜、姜片炒香，倒入八爪魚大火爆炒，下入辣椒、土芹菜翻炒，調味出鍋。
4、藥材燉雞
一只下蛋的母雞，一副藥販子上門配好份補藥（里面有當歸、天麻、薏米、百合、蓮子、枸杞、熟地黃、黃芪、陳皮等等十幾種藥材），把藥材放入母雞肚子里裝盆，放入高壓鍋中隔水蒸30分鐘。不加任何調料，肉質松軟，配上湯汁堅持就是美味，一家人吃的熱鬧非凡。基本每年冬天媽媽都會蒸一只，但每次媽媽都基本不吃，留給我們。
5、炒豆腐渣
這個沒事吃過的人應該很少。豆腐坊做豆腐打豆漿不要的豆渣，拎一桶回來，鍋中放豬油，再把豆腐渣倒進去翻炒，加入鹽、蔥花、辣椒粉調味，炒熟出鍋即可。這個炒豆腐渣其實入口又干又澀，但因為外婆年老牙口不好，菀豢謖飧齠垢揮枚嘟讕脫氏氯?。所以我也從小就喜歡吃這個炒豆腐渣了。
其實，家鄉小時候味道的食物還有很多，比如泥鰍燉粉條、油炸鱔魚、冬筍臘肉等等，只是時光飛逝，父母老去、生活水平提高，小時候的味道再也找不回來了。

文章插圖

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您好，我是小葫蘆姥姥，我是六零后，記得上小學的時候，有一次去同學家玩，她媽媽蒸的榆錢窩窩頭，我是第一次吃，咬在嘴里筋筋的，再配上辣椒糊涂醬，別提多好吃了，我一口氣吃了人家兩個窩窩。回到家里告訴媽媽，讓我媽也給我做，結果我媽把我吵了一頓，說我不該吃人家的窩窩，因為那時每家都是按照糧食標準吃飯，都不是很富裕。我是東北人，那時剛到河南開封，東北不吃類似柳絮，榆錢，槐花這些東西，所以我第一次吃榆錢窩窩頭，就給我留下深刻記憶，鬧著讓媽媽給我做，媽媽就專門請教榆錢窩窩頭的做法。從那以后，每到春天春暖花開，我媽媽就做柳絮包子，榆錢窩頭，槐花餃子。幾十年過去了，就是這些春天特有的味道，也讓我成了地道的河南人。

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