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空心麻球的制作與配方竅門 空心麻球的制作與配方

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麻球相信大家都不陌生，很多地方都有 ， 色澤金黃、軟糯香甜、香酥可口，深受大家的喜歡，我家孩子特喜歡吃，制作麻球配方比例要掌握好、和面、炸制等每一步都很重要，我也是經常會在家做給孩子吃 。


麻球是一種非常好吃的油炸面食 ， 也是一種經典小吃 ， 很多地方都有 ， 每個地方的叫法也都不一樣 ， 麻球色澤金黃、香酥可口、外焦里糯、好吃不膩 ， 深受大家的喜歡 ， 不管是大人還是孩子都喜歡吃 ， 我家孩子就很喜歡吃麻球 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠，下面就來分享一下空心麻球的配方和制作方法 。


空心麻球的制作與配方竅門 空心麻球的制作與配方

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一、空心麻球做法1、準備食材：糯米粉300克、泡打粉2克、熱水210克、白糖60克、豆沙餡、白芝麻、油


2、碗里加入白糖，加入開水攪拌至白糖融化，盆里加入糯米粉，加入泡打粉攪拌均勻，用熱糖水和面，慢慢加入 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀揉成光滑面團，蓋上蓋子，醒發20分鐘，醒發好后放在案板上揉成長條狀 。


3、再分成大小均勻的小劑子 ， 把小劑子團成小圓球，用保鮮膜蓋好 ， 把豆沙餡也分成相等的劑子，團成小圓球，把小劑子按扁包上餡料，收緊口再揉圓，準備一碗水和一碗白芝麻，把小面團先在清水里滾一圈 。


4、再在白芝麻里面滾一圈，均勻的沾上白芝麻，用手揉一下 ， 這樣芝麻就不容易掉落了，全部做好后，就可以開始炸了，鍋里加入適量的油，油溫3成熱放進去炸 ， 開最小火慢慢炸 。


空心麻球的制作與配方竅門 空心麻球的制作與配方

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5、炸的時候，用笊籬不斷壓著麻球滾動，讓麻團受熱均勻，讓其快速鼓起來，一定要不斷的洋動麻團，這一點很重要，炸至表面金黃形成脆皮，就可以撈出了 ， 個個空心，軟糯香甜，太好吃了 。


二、空心麻球制作小技巧1、制作空心麻球每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，制作空心麻球，和面很重要，要用80度左右的水和面，這樣炸的時候容易裂開，糖可以根據自己的喜好來放 。


2、空心麻團可以包餡也可以不包餡，根據自己的喜好來選擇，面團和好后 ， 要醒發一下，這樣做出來口感更好 ， 做麻球全程都要用保鮮膜蓋好，防止表面風干 。


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3、做麻球全程都要，炸制這一步非常的重要 ， 也是決定著麻球能不能成功的重要一步 ， 炸制的時候 ， 要用最小火炸制 ， 炸的時候要用笊籬不斷按壓滾動麻球，這樣炸出來個個空心 。


總結：空心麻球就做好了，色澤金黃，軟糯香甜、香酥可口，圓圓鼓鼓的，看著就有食欲，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，做出來的麻球個個空心，軟糯香甜，喜歡的可以試試 。


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空心麻球的制作與配方竅門 空心麻球的制作與配方

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【空心麻球的制作與配方竅門 空心麻球的制作與配方】先將糯米粉和砂糖倒入盆里比例是5比1加溫水慢慢揉成光滑的面團 。揉好后取乒乓球那么大一坨搓成圓球，然后在白芝麻里滾一圈，用手壓實一點 。起油鍋加熱到3.4成熱放入麻球小火慢炸，等麻球浮起后用漏勺一個一個壓扁 。多壓兩次 。炸到金黃就可以瀝油出鍋了 。可口的麻球就做好了 。