石斛和什么一起煲湯最好石斛可以和什么煲湯 _生活百科

鐵皮石斛是一味中藥，常見的做法有三種，生吃、榨汁、入膳。生吃和榨汁常用到新鮮的鐵皮石斛，石斛去除表面沙石后，可直接放嘴里嚼碎了吃，還可以用新鮮石斛榨汁。除了這兩種吃法外，還可以入膳做菜，蒸、煮、煎、炒、燉等吃法。石斛煲湯是最常見的做法，新鮮石斛搭配雞肉、老鴨、豬肉隔水燉湯，味道鮮甜，調味只需放食鹽即可，雞精味精等調味品都不需要放。

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下面給大家分享鐵皮石斛燉湯兩種不同食材的做法。
1、鮮石斛燉排骨湯。食材：新鮮排骨500克、鮮石斛50克。

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步驟一：石斛砍成小塊，放入清水中浸泡1小時去除血水，然后放入鍋中焯水撈出備用。
步驟二：鮮石斛切段備用。
步驟三：把排骨、石斛放入瓦煲中，放入熱水，隔水燉煮30分鐘，放入食鹽調味即可。
技巧總結：

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豬肉浸泡處血水能更大層度的去除豬肉的腥味，焯水的目的是去除豬骨頭的血沫，使燉出來的湯更清澈。

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2、干石斛燉老雞湯。食材：老雞400克、干石斛2克、老姜4片、枸杞15顆。

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步驟一：雞肉砍成小塊，冷水下鍋焯水，去除血沫備用。
步驟二：雞肉放入燉盅內，一次性加入適量清水，大火燒開轉小火煲30分鐘，3分鐘后放入其余材料再煲1.5小時。

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步驟三：起鍋后只需放入食鹽調味即可，不用放雞精味精。
技巧總結：煲雞湯的清水要一次加足，中途煲燉的過程不要加水，否則會破壞湯的味道。
最后是大家關心的問題，煲湯選用干石斛好？還是鮮石斛好？這里跟大家說一下，干石斛和新鮮石斛效果都是一樣的，只是兩者的味道和口感有點不同，干石斛是由新鮮石斛晾曬而成，水份流失后就成了干品，為的是方便攜帶和儲存，野生石斛的生長周期緩慢，干制后能保留更長的時間，滿足人們對石斛的需求。
通常情況下，鮮品的味道和口感都會比干品好，如果大家選擇石斛煲湯，能買到新鮮的，盡量買新鮮的石斛煲湯。

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以上就是我的個人觀點，如果你有不同觀點與看法，歡迎在評論區留言，我都會一一回復大家。
大家平時有用鐵皮石斛煲湯的習慣嗎？您覺得干品石斛好還是新鮮石斛好呢？歡迎在評論普發表你的真知灼見。

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【石斛和什么一起煲湯最好石斛可以和什么煲湯】石斛我一般都是煲瘦肉。石斛取霍山鐵皮石斛最正宗，短瘦?。?無渣。為什么選擇瘦肉，若選雞煲久會燥，石斛干條要久煲才出味，兩者不合。

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