開胃下飯的家常菜什么菜最開胃 _生活百科

巧食為天的回答：東北要說最開胃的菜就是家常涼菜了，里面的食材可以是很多種蔬菜的結合但最少不了的就是黃瓜和白菜了，這兩種食材在一起特別的清爽，黃瓜清新，白菜微甜，配上或香或辣的調料，最是開胃。每每年夜飯或是大宴賓客最先被消耗掉的就是這款家常涼菜了~

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家常涼菜：
食材準備：
黃瓜1根，白菜適量，胡蘿卜適量，粉絲適量，干豆腐絲適量，大蒜10粒，海鮮醬油，耗油，糖，醋，鹽，味精，辣椒油，香菜。
【開胃下飯的家常菜什么菜最開胃】

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制作方法：
1.先將黃瓜，白菜，胡蘿卜，切絲。大蒜切末，備用。
2.粉絲沸水下鍋煮2分鐘，撈出過涼水，備用。干豆腐絲也焯煮一下，備用。
3.萬能拌菜汁調好備用：海鮮醬油1勺，耗油兩勺，糖三勺，醋三勺，味精半勺，鹽小半勺。
4.所有的食材放入一個大盆中，加入萬能料汁，辣椒油，蒜末和香菜，抓拌均勻，裝盤。
辣椒油的制作方法：
食材準備：
原料：辣椒面、香菜、花椒、八角、香葉，小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片，花生碎，白芝麻，鹽。
制作方法：
1.分別準備兩種辣椒面一種粗一些的，一種細一些的。接下來取個空碗，里面加入辣椒面。一半用細的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再把碾碎的花生碎和白芝麻，鹽加進去，最后加入熟油攪拌均勻。
2.接下來炸香料，做這個紅油辣子鍋里需要倒入多一點的油。油微熱以后放入香菜、花椒、八角、香葉，小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片，進去炸香，炸這些香料主要是給油增加香味。就這樣小火慢炸10來分鐘。一直把這些香料炸到顏色干黃，里面的香味完全炸出來后就可以撈出來了。
3.最后將炸好的油，分三次淋入準備好的辣椒上，要一邊淋一邊攪拌，以免受熱不均勻，有的炸糊了，有的還沒熟。
做家常涼菜主要還是以大酸大辣的口感為最好，也最下飯，因此一份好的辣椒油就成了涼菜的靈魂之選~

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大家好，我是侯哥，很高興回答這個問題，什么菜最開胃？我想一定是我們東北特色“老虎菜”，下面我給大家分享一下，我的做法是：首先準備一顆大蔥，先給它切成段，再把從中間切開，取出蔥心，然后再給它切成絲，切好以后裝盆備用。

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再準備洗凈的辣椒，去根，再從中間斷開，然后去籽，再把它切成絲。

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準備一把洗凈的香菜，給它切段，也裝入盆里。

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再放點油炸花生米。

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現在開始調味，放適量精鹽，來點雞精，少許白糖，再來點生抽，陳醋，

開胃下飯的家常菜 什么菜最開胃

開胃下飯的家常菜什么菜最開胃