花生米怎樣炒好吃香脆干炒花生怎么炒 _生活百科

您好，我是山東人，我叫山東愛笑哥，很高興能回答您的問題。

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俺是山東濰坊滴，家里就是種花生的，我來說說怎么炒花生吧。
炒花生分為帶皮炒和炒花生米。
一、首先是帶皮的炒法，以前只有過年的時候才能有機會吃到炒花生，家里有大鍋放上河砂或者白土炒。說一下具體步驟吧。
1、準備好一個鐵鍋和帶殼生花生。鍋越大越好，河砂和花生米的比例是1：1就可以。
把生花生和河砂一起倒入鍋中充分混合。
2、開火，咱們家地鍋的話慢慢加柴，最好是用軟柴火（秸稈類的就行），燃氣灶保持中小火就可以。用鏟子不停翻動清砂和花生。均勻翻炒，這是個力氣活了。
3、翻炒20分鐘左右，聞到有花生味的時候嘗一下，嘗到炒香味就可以了，差不多外皮有些變色就直接停火，繼續用余溫翻炒10分鐘即可。
4、用笸籮或簸箕把河砂過濾把花生揀出來，放到陰涼處自然放涼，酥香的炒花生就炒好了。

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二、炒花生米
這是在我們農村經常吃的一道菜，下面是我的做法。
1、挑選個頭差不多的花生，去殼把花生米撥出來，放在水龍頭上沖洗一下，去除塵土和雜質，放笊籬上瀝干水份。
2、冷鍋、冷油、花生米一起下鍋（這是重點，一定要記?。?。
3、中火，用鍋鏟不停翻炒，確保花生米均勻受熱，聽到啪啪響的時候用小火，等到啪啪聲音停止就立即關火出鍋就可以了。
4、裝盤中攤開，趁熱加適量的鹽均勻的撒在花生上面，放在通風處，晾涼后就可以吃了。
小竅門：在出鍋前再淋上一點白酒冷卻后會更脆。

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很高興回答你的問題，和大家分享一個不用油的炒法
【花生米怎樣炒好吃香脆干炒花生怎么炒】1、花生2斤，食用鹽1包，凈鍋下鹽下花生一起炒，小火慢慢炒，最后炒香了，拿個粗的撈濾濾出來即可。

花生米怎樣炒好吃香脆 干炒花生怎么炒

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