廣東腸粉制作方法與配方大全如何制作廣東腸粉 _生活百科

謝謝邀請，廣東腸粉也叫布拉蒸腸粉，或者拉粉、卷粉。作為一名正宗的廣東人以及熱愛吃腸粉的吃貨，我知道腸粉怎么制作，以及要搭配哪些原材料才會更好吃，接下來我給大家仔細的來說一下制作過程：

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原材料清單：腸粉制作的面粉是混合粉，可以網上采購現成的，包裝上有簡易說明：如何加水調成漿，跟著說明做就行了。
配料：香菇丁、豆芽、生菜、蝦仁、花生粒、蔥花、雞蛋、肉泥
調味料：用蒜泥爆香油，倒入生抽，攪拌在一起備用

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工具：準備一個刷子、蒸腸粉機

如果只是家里偶爾做，也可以用其他東西來代替，我用一個不銹鋼的大圓盤，然后在炒鍋里架上幾根筷子，固定位置，底下放水，然后把盤子放在上面隔水蒸，也可以做出美味的腸粉。

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步驟：
1、在圓盤上用刷子刷一點點油，然后舀湯勺那樣的大小1勺漿倒在盤子上，勻稱鋪開薄薄的一層（不能太多漿，不然蒸出來的腸粉就會很厚，不好吃，會硬，影響口感）蓋上蓋子蒸兩分鐘，等漿體凝固，形成薄薄的一層皮。

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2、然后在往上面打入一個雞蛋，用筷子劃幾下，鋪散，加點香菇丁、蝦仁、肉泥、花生粒、豆芽、生菜，在蓋上蓋子蒸三分鐘。
3、用鍋鏟推起腸粉，卷起來，包裹住里面的配料，然后中間切幾段，撒上蔥花，澆上做的醬汁，這樣就大功告成了，喜歡吃辣的朋友也可以在到點辣椒一起吃。

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腸粉好吃，晶瑩剔透，Q彈不粘牙，皮薄而不破，醬汁鮮美味濃，腸粉搭配的這些配料豐盛，所以吃起來很香，它是廣東非常受歡迎的街頭美食。相信你們按照這樣的做法做來吃后，也一定會愛上它。

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腸粉在廣東是最為普遍的早餐，但是我說的不是這個，我所介紹的是我自己的小創作，在家手工制作的點心，有點像腸粉
大米 300g
木薯粉 100g
蒸餾水 500g
鹽 50g
【廣東腸粉制作方法與配方大全如何制作廣東腸粉】味精 30g
蔥 15g
香油 50g
蔬菜 15g

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1
將米用水先浸泡1-2個小時；將浸泡過的米與適量的蒸餾水（涼開水）一同放入攪拌機攪拌成米漿；米漿與木薯粉放入盆器中，攪拌均勻，將剩下的蒸餾水加入，留盆待用。
2
將蔥加香油爆香，取出留用；將蔬菜加入鹽、味精入味翻炒至熟，取出備用。

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3
使用平面不粘鍋預熱，打上一層薄油，使用圓勺將攪拌好的原漿，均勻的覆蓋在不粘鍋上，蓋上蓋子，大概3-5分鐘后起鍋（本人喜歡厚一點的，如果喜歡薄的親，可以放少點漿，時間1-2分鐘就可以了），倒上準備好的香油蔥和蔬菜攪拌就可以吃了（喜歡口味重的親也可以再加調味）。
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廣東腸粉制作方法與配方大全 如何制作廣東腸粉

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