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全家福亮相！
當時我發了一條朋友圈，當時推薦了一個酸奶的品種снежок,我的一位小伙伴評論到 ， 下次做一期酸奶評測 ， 沒問題，我身為一個專業的科普美食博主，這簡直就是小菜一碟，酸奶嘛，大家人人都愛喝 ， 今天就來看看這18種酸奶和7種奶制品的測評推薦，嗝，總的來說我兩周內不想喝任何酸奶了 。
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有一些我只拍了照片，沒從超市買回來，因為這些是我過去已經嘗過的 ， 并且日常生活也經常喝的品種，到時就直接上圖了 。
所有評分都是我個人的主觀評分，常言道百人百味 ， 我的評分不是從我個人自身出發，而是以國人的習慣口味作為評分標準，也就是越符合大多數國人口味的酸奶評分越高 。5分制 。分數低并不代表本身不好喝 ， 只是更符合俄國人的口味 。
首先科普幾種酸奶品種，并且明白其間的區別在哪？1）Йогурт：就是大家都愛喝的帶果肉的甜味的酸奶，也有音譯成“優格”的，本質都一樣 。源于土耳其語 。下文會有 。
2）Кефир：克非爾，開菲爾，又稱牛奶酒 ， 是一種源于高加索地區的發酵牛奶飲料 。其實就是在牛奶或者羊奶上接種一批克非爾有益菌種，比一般的酸奶要更健康 。如果什么都不加而直接喝是非常非常酸的，所以一般都伴以水果，砂糖一起飲用 。下文會有 。
3 ）Снежок： 小雪球，是一種俄羅斯本土特有的發酵酸奶飲品 ， 然后卻并不是一種具有古老傳統的酸奶，是從二十世紀七十年代的蘇聯時期才發明上市 ， 制作技術、配方類似于保加利亞酸奶 。下文會有 。
4 ）Ряженка ： 熟酸乳，通過乳酸發酵從煮開過的牛奶中所得 。是俄羅斯 ， 白俄羅斯和烏克蘭的傳統奶制品 。因為牛奶煮開過，所以顏色會呈淡褐色 。
還有一個品種叫Варене?ц，源于名詞 ， 動詞 。成分基本同ряженка相差無幾，也是用嗜熱乳酸鏈球菌用于菌類起子培養 。這里歸納為一類 。營養成分非常高，包括維生素A，B，C和PP 。此外含有大量人體健康必需的礦物質及微量元素（鐵，鈣，硫，鎂，磷，鉀和鈉等） 。下文會有 。
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5）Айран：愛蘭，源自土耳其的酸奶 ， 由三分之一的酸奶和三分之二的淡鹽水攪拌而成，表面會有氣泡，我在土耳其餐館吃飯時點過 ， 一般是冰鎮的，喝起來剛開始有點怪，之后就會非常爽口 。
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6） Простокваша/ сквашенное молоко：這其實是酸奶正宗的俄語稱呼 ， 至于上文第一條則是外來語 。源自名詞，名詞及動詞 。простокваша就是簡單發酵乳 。
7） Тан ：音似：碳 。是一種由牛奶或山羊奶制成的發酵乳飲料，添加了乳酸菌（保加利亞桿菌，嗜熱鏈球菌） ， 乳酵母 ， 水和鹽 。廣泛流行于高加索山區人民和中亞人民之間，傳統上由мацун制成 。一般在超市可以買到兩種 ， 一種是帶汽的，另一種是不帶汽的 。
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8）Пáхта：酪乳 ， 脫脂奶油，就是攪奶油后余下的脫脂乳漿 。有個同根動詞 。是一種制作黃油的副產品 。下文會有 。
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