西紅柿雞蛋湯的家常做法竅門西紅柿蛋湯怎么弄 _生活百科

如何做出湯汁黏稠的西紅柿蛋湯？西紅柿雞蛋湯是一道非常簡單的家常菜，以西紅柿、雞蛋為主，也可以根據自己的口味喜好添加紫菜、海米、海參等，味道酸甜鮮美，營養豐富，老少皆宜。

文章插圖
我們在外面吃飯的時候，會看到很多飯店會將西紅柿蛋湯做的湯汁黏稠，香甜美味，但是自己在家做的時候湯汁清淡，味道也沒有那么香，我還是廚房小白的時候就很納悶，為什么看著那么簡單的西紅柿雞蛋湯自己做出來不好喝呢？而且還看起來清湯寡水的。
其實要想做的湯汁黏稠也不難，一碗水淀粉就能解決，在出鍋前放入，攪拌均勻，湯汁就能變得黏稠，但是要想做的味道鮮美，還是需要幾個小步驟的，在這里把方法分享給大家。

文章插圖
【食材】
西紅柿、雞蛋、蔥花、海米、紫菜、黑胡椒粉、香油、食用油、淀粉
—— 【開始制作】 ——
1、鍋中倒入一點食用油，放入蔥花熗鍋，炒出香味，放入西紅柿，炒出湯汁。然后在鍋中倒入適量的水，放入幾顆海米，放入適量的鹽，開大火將湯煮開，開鍋后用中小火煮2分鐘。
2、在鍋開的狀態，倒入一碗打散的雞蛋，雞蛋倒的慢一點，邊倒邊攪拌，才能打出很細的雞蛋花。全部攪勻后，轉中火，將湯汁煮開。
3、放入一點紫菜，倒入一小碗水淀粉，攪拌一下，開鍋后關火，撒入一點胡椒粉，淋上香油，撒上一點香蔥碎就做好了。

文章插圖
海米和紫菜是提鮮的，而西紅柿經過炒，湯汁會香濃些，水淀粉在倒入前一定要攪拌均勻，不要有沉底，倒入后要一直攪拌到變熟，等待開鍋即可。不喜歡海米和紫菜的完全省略掉也沒關系，一樣好喝，只是加入后風味會略有不同。這么簡單的一道西紅柿雞蛋湯你學會了嗎？
（本文由“江一魚”原創制作，未經許可禁止轉載抄襲，以上圖片均來自網絡，如有侵權，聯系刪除）

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

感謝邀請：西紅柿蛋湯好喝，做法簡單又快捷。很適合喜歡自己在家里做菜又嫌熬湯費時間的朋友。有的朋友喜歡喝粘稠口感的湯，建議打蛋的時間加長，這樣雞蛋越散越能煮出粘稠感。當然這樣是不夠的，一般想吃出粘稠感的湯如果食材煮出來起不到粘稠效果的話我們可以用加水淀粉來輔助。在湯起鍋前勾兌些水淀粉下鍋攪勻，這樣煮出來的湯就會粘稠了。至于粘稠度就看個人愛好，放的越多煮的越久粘稠度越高。
【西紅柿雞蛋湯的家常做法竅門西紅柿蛋湯怎么弄】歡迎關注我的頭條號：百香的廚房

文章插圖

西紅柿雞蛋湯的家常做法竅門 西紅柿蛋湯怎么弄

西紅柿雞蛋湯的家常做法竅門西紅柿蛋湯怎么弄