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灌湯包湯汁怎么包進去的 灌湯包的湯是怎么灌進去的

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灌湯包鮮嫩多汁，皮薄餡多，湯汁鮮美 ， 咬上一口直爆汁，是一種非常好吃的特色小吃，是不是有很多人會覺得灌湯包很神奇，灌湯包的湯可不是灌進去的，主要就在于調餡，我也是超喜歡吃灌湯包 。


灌湯包相信很多人都吃過，皮薄餡多，鮮嫩多汁，皮薄透亮不漏湯，咬上一口直爆汁，深受大家的喜歡，不管是大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃灌湯包，第一次吃灌湯包的時候，是不是覺得很神奇，我當時也在想湯是怎么灌進去的，現在想想都覺得好笑 ， 下面就來分享一下灌湯包的湯是怎么灌進去的 。


灌湯包湯汁怎么包進去的 灌湯包的湯是怎么灌進去的

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一、灌湯包的湯是怎么灌進去的灌湯包是一種非常好吃的特色小吃，每個地方都有，深受大家的喜歡，灌湯包皮薄餡多 ， 鮮嫩多汁，皮薄透亮不漏湯，咬上一口直爆汁，是不是有很多人第一次吃灌湯包的時候，都會想湯是怎么灌進去的，其實灌湯包的湯不是灌進去的，主要就在于調餡 ， 灌湯包之所以那么多湯 ， 主要就是調餡的時候加入了豬皮凍 。


二、灌湯包做法【灌湯包湯汁怎么包進去的 灌湯包的湯是怎么灌進去的】1、準備食材：面粉500克、開水125克、涼水125克、豬皮、豬腿肉250克、姜、蔥、黃酒、鹽4克、胡椒粉1克、香料粉1克、生抽10克、蠔油5克、白糖5克、雞精2克、蔥油25克


2、豬皮凍可以直接買，也可以自己做，把買回來的豬皮洗干凈，涼水下鍋 ， 加入姜片、蔥段、黃酒大火燒開，把浮沫撇干凈，焯水五分鐘，把豬皮撈出來清洗干凈，把豬皮上面的油脂去除干凈，切成小條 。


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3、把豬皮放鍋里，加入水，豬皮和水的比例是1：3 ， 加入姜片、黃酒，大火燒開 ， 用小火煮一個小時，煮好后把湯汁倒進容器中，加入一點鹽攪拌均勻，徹底涼透后放冰箱冷藏備用，盆里加入面粉，把面粉對半分開 。


4、一半用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，另一半加入3克鹽，用涼水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，把面絮混合在一起 ， 揉成光滑面團，蓋上蓋子醒發半個小時，把豬腿肉洗干凈剁成肉餡放盆里 。


5、把冷凍好豬皮凍切碎，肉餡里面加入鹽、胡椒粉、香料粉、生抽、蠔油、白糖、雞精 ， 朝一個方向攪拌均勻，再加入蔥油朝一個方向不停地攪拌，攪拌至肉餡上勁，最后把切碎的皮凍放進去 ， 皮凍和肉餡的比例是1：1，攪拌均勻，放冰箱里冷藏腌制 。


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6、面團松弛好后，放在案板上揉一下，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，搟成薄一點的面皮 ， 包上餡料收緊口包成包子模樣，全部包好后放進蒸籠里面，水開上鍋蒸，轉小火蒸12分鐘左右，灌湯包就做好了 。


總結：這下大家都知道灌湯包里面的湯是怎么來的了，灌湯包里面的湯可不是灌進去的，是調餡的時候加入了豬皮凍，豬皮凍受熱后就變成了湯汁，我也是很喜歡吃灌湯包，自己在家做，好吃還實惠 ， 喜歡的可以試試 。


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