酸甜苦菊怎么涼拌怎樣涼拌苦菊 _生活百科

怎樣涼拌苦菊減少它的寒性？

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大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對于這個問題，我的答案是：苦菊是寒性的，怎么樣來減少它的寒性？首先我們要先了解這個寒性到底指的是什么。
《本草綱目》中記載，苦菊，性寒，味甘、微苦，有清熱解毒、消炎明目的功效。
古中醫中自古都有寒熱溫涼之說，但是說的是藥材，不過我們又講藥食同源，食物也有寒熱溫涼平之說，這個寒熱指的就是食物的屬性，不是食物表面給我們的帶來觸感，是我們吃過食物之后，給我們帶來的“能量” 。

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大寒大熱食材對我們的身體都有要求，太寒對于女性來講會宮寒，太熱又容易上火，所以，一般我們在選擇食物的時候，最好接近平性才是適合身體的，故“寒則熱，熱則寒” ，意思就是說寒性的食材可以搭配一些熱性或者溫性的，中和食物屬性，使它趨近于平。
了解上面之后，我們再涼拌苦菊就簡單多了，因為苦菊為寒性，所以涼拌的時候，搭配一些溫熱的食材，比如，生姜、大蔥、大蒜、辣椒等，這些都是溫性的，下面推薦我之前做的拌苦菊——蒜泥檸檬拌苦菊。
——【蒜泥拌苦菊】——【主料】：苦菊
【配料】：小米椒、大蒜
【調料】：鹽、香油、檸檬、生抽、米醋、雞精

苦菊洗凈控干水分，小米椒切小圈，大蒜拍碎切末，檸檬擠汁備用。
控好水的苦菊切打段（也可以不切），放入盆中，加入切好的蒜泥、小米椒，放入鹽、香油、檸檬汁、生抽、米醋、雞精攪拌均勻，裝盤即可。

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結語想要拌苦菊更豐富，我們也可以加些花生碎、腰果碎等，既有營養又好吃，以上就是我對“怎樣涼拌苦菊減少它的寒性？”的回答，喜歡我的回答，可以點擊關注，感謝您的邀請。

我是“食養小廚”，一個喜歡做飯喜歡分享的美食愛好者，同時也是一名食療養生師，如果您看完這篇文章覺得對您有所幫助，希望您能給我點一個贊或者關注，我會不定期為您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也歡迎您在下方進行留言與我互動，忙碌的日子里，一定要用食物犒勞自己，不能虧待自己的胃，我們下期不見不散！

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