新疆炒面是新疆的一道特色小吃 ， 味道濃郁，鮮香辣好吃過癮，吃過回味無窮，深受大家的喜歡 ， 我也是很喜歡吃，新疆炒面就是用面條、洋蔥、紅椒、羊肉等炒制而成 ， 做新疆炒面，面條和炒制很重要 。


新疆炒面相信很多人都喜歡吃，新疆炒面是新疆的一道特色小吃，深受大家的喜歡，味道濃郁，鮮香辣好吃過癮，吃過回味無窮，我也是很喜歡吃，現在每個地方都有，自己在家做，制作簡單又好吃，關鍵是實惠，我也是經常在家做 ， 孩子們都喜歡吃，下面就來分享一下新疆炒面做法 。




一、新疆炒面制作步驟1、準備食材：高筋面粉500克、鹽5克、水260克、堿適量、蔥、姜、蒜、羊肉、洋蔥、西紅柿、青椒、紅椒、白菜、菠菜、辣椒醬、鹽、花椒粉、生抽、醋


2、做新疆炒面面條很重要，先來制作拉面，把面粉放進盆里，加入鹽和少量食用堿，攪拌均勻 ， 用水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成面團，蓋上蓋子 ， 松弛半個小時 ， 面團松弛好之后 。


3、把面團放在案板上，撒上一點干面粉，把面團揉一下，面團先揉成長條狀，再把兩邊折過來，繼續揉 ， 就這樣反復揉個七八次，面團揉好后，蓋上保鮮膜，醒發一個小時，面團醒發好后 ， 用搟面杖把面團搟開，搟成厚一點的面餅，用刀切成小手指粗的條 。




4、切好的面條上均勻的撒上干淀粉，這樣可以防止拉的時候粘連在一起，用兩只手捏住面條的兩端 ， 雙手往外抻拉面條，面條拉長后再對折，再抻拉，可以多折抻拉幾次，拉成粗細合適的拉面 。


5、準備配菜 ， 羊肉洗干凈切片，白菜洗干凈切絲，青椒紅椒洗干凈切絲，蔥洗干凈切絲，西紅柿洗干凈切塊，青菜洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，姜蒜洗干凈切絲，鍋里加水，水開把拉面放進去煮 。


6、煮熟后撈出來過涼水，瀝干水分，鍋里加入油，油熱把羊肉放進去翻炒一下 ， 加入蔥絲、姜、辣椒醬、鹽、花椒粉翻炒均勻，把青紅椒、洋蔥、西紅柿、白菜放進去翻炒均勻，再把大蒜、菠菜放進去，把面條放進去 ， 加入生抽、醋大火翻炒均勻就可以了 。




小技巧
做新疆炒面面條很重要，要用手工拉面，做出來才柔軟筋道，可以根據自己的喜好放配菜 ， 面條煮好后要過涼水，一定要瀝干水分，要用大火翻炒 。


總結：新疆炒面就做好了，味道濃郁，鮮香辣好吃過癮，看著就有食欲 ， 吃過回味無窮，自己在家做，好吃還實惠，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的新疆炒面，喜歡的可以試試 。

感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心 ， 期待和您一起交流學習 。

娟子來為大家分享一道美味的新疆炒面喜歡的也可照這個方法做，味道不錯的；

文章插圖
面粉、洋蔥、青紅椒、西紅柿、姜蒜、鹽、生抽
1；先將面粉放入盆中用溫水和成絮狀，揉成硬面團放一旁醒片刻
2；再用搟面杖搟薄面片切開，重疊后切條切棱形片
3；鍋中加水燒開放入切好的面片煮熟 ， 撈出過涼水，控凈水分
4；洋蔥，青紅椒 ， 西紅柿切塊，姜蒜切末
5；鍋中倒油燒熱放入姜蒜末炒出香味

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