外焦里嫩排骨的做法如何做炸排骨 _生活百科

烹飪如何炸排骨？
那我就教你做倆種排骨的炸法味香入口流口水，糖醋與蒜香。
【外焦里嫩排骨的做法如何做炸排骨】第一種:面糊漿的糖醋排骨原料:碎排或子排
調料:鹽，老酒，番茄醬，白糖，米醋，老抽，雞蛋，面粉，生粉，吉士粉，
做法:先將500克碎排放入盆種放鹽少許，老酒一勺，雞蛋三個，面粉三把，生粉一把，吉士粉一把，加水攪拌直至成漿糊狀態，水不要一次加進去否則加多就掛不上糊了，然后凈鍋燒熱加入色拉油加熱燒至六成熱左右，再把排骨一個一個的放進去炸至金黃便可撈出控油，再把鍋中油倒出留底油放入番茄醬半勺炒一下變色至深再加入白糖大半勺米醋小半勺，開火直至融化滴幾滴老抽調色再放入炸好的排骨翻炒均勻即可，然后淋上明油，一道美味的糖醋排骨就成了。炸好的排骨還可以椒鹽哦。

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第二種:蒜香排骨
原料:上好的仔排
調料:鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蒜香分，大蒜子少許生粉，洋蔥粒，青紅椒粒。
做法:先將排骨500克切成五厘米的長短放入盆中，加入鹽少許，胡椒粉，料酒，蒜香粉20克，大蒜子一把。生粉少許，攪拌均勻，腌制十分鐘左右，然后凈鍋放色拉油，加火燒至五成熱時，放入腌好的排骨，要一個一個的放，小火慢養三分鐘，然后撈出開火把油燒至七成熱再放入排骨大概三秒鐘后撈出，把油倒出留底油放入洋蔥粒，青紅椒粒炒出香味再把排骨倒進去翻炒即可。一道美味又可口的蒜香排骨就完成了。

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炸排骨？大排還是小排?。課揖桶醋約旱睦斫飫此蛋?。
小排吃過紅燒的，糖醋的，就是沒吃過炸的。炸的是大排，阿拉叫炸豬排。
炸豬排蘸點辣醬油，加上色味誘人的羅宋湯是我女兒的最愛，可惜我不會操弄，討好老婆的時候在廚房陪著觀摩過幾次。
看看覺得非常簡單：大排用刀背拍拍松，蛋清面包粉里捏一捏，入油鍋炸就完成了。

外焦里嫩排骨的做法 如何做炸排骨

外焦里嫩排骨的做法如何做炸排骨