年夜飯的每道菜的寓意是什么 _生活百科

年夜飯要好吃還要好看，我們6口之家，做了以下12道菜。

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1發財樹：把西蘭花的花用剪刀剪下來當發財樹的葉，西蘭花的頸中間切開取一半當發財樹的樹干，西蘭花焯水，裝盤擺成大樹的形狀，澆上少許蒜蓉小米辣圈。

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2腰纏萬貫：把細面條纏繞在鵪鶉蛋上，纏繞成毛線團樣，炸熟放盤中間，盤邊用圣女果、橙子、黃瓜擺盤。

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3運氣倍棒：紅燒肘子，肘子諧音走字，鍋中熬糖色，下肘子，放桂皮、八角、香葉、鹽、十三香、雞精、蠔油、老抽等調料。

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4財源廣進：唐菜中間切兩半，下鍋焯水，依次擺入盤中，放一圈小米辣椒圈點綴，香菇炒肉放中間。

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5大吉大利：溝幫子熏雞是遼寧特產，又是中國四大名雞之一，再放上烤板栗，寓意大吉大利。

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6紅燒豬蹄：與紅燒肘子一鍋制作。

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7五谷豐登：是一道涼菜，黃瓜絲、胡蘿卜絲、干豆絲、紫甘藍切絲、木耳切絲，擺好盤，中間放涼皮，放調料涼拌。

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8糖醋排骨：熬糖色下焯好水的排骨段，放鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油，出鍋前放白糖、醋。

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9孔雀開屏：武昌魚頭尾切下當孔雀的頭和尾，魚身切片，擺成扇形，放調料腌15分鐘下鍋蒸，澆蒸魚豉油，放一圈小米辣椒圈，放一圈青豆，澆上熱油。

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10紅燒肉：熬糖色，下焯好水的五花肉塊，放蔥段、姜片、蒜、鹽、雞精、十三香、蠔油、老抽、生抽燉40分鐘。

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11爆竹迎春：培根卷上金針菇擺成爆竹樣蒸5分鐘，中獎放上炒熟的肉沫、香菇。

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12聚福聚財：青蝦中間切開，從頭切到蝦尾前一節，盤底鋪粉絲，，放蒜蓉蒸5分鐘，澆蒸魚豉油，放蔥花、小米辣椒圈，澆熱油。

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以上十二道菜供大家鑒賞，最后祝大家新年快樂、身體健康、財源廣進、萬事順意！
【年夜飯的每道菜的寓意是什么】正在團年，今年回不去四川了，留在了廣東，這是自做的三人團年餐，川廣味