牛肉餃子餡配什么蔬菜做餃子好吃牛肉加什么蔬菜包餃子好吃 _生活百科

大家好，我是明澤美食，我的回答是: 牛肉餡兒包子除了加大蔥以外，還可以加很多種蔬菜做餡兒，比如:圓蔥，胡蘿卜，白蘿卜，青蘿卜，芹菜，白菜都可以作為牛肉餡兒配菜使用。其中牛肉圓蔥與牛肉青蘿卜做餡兒，味道比較好一些。但單純的使用圓蔥與牛肉做餡兒，與牛肉大蔥餡兒就有些靠近了，所以我就為您推薦，牛肉青蘿卜餡兒包子。

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下面我就為大家分享，牛肉青蘿卜餡包子的做法。【牛肉青蘿卜餡包子】
所用食材:面粉1000克，酵母6克，溫水700克，牛肉餡500克，青蘿卜500克，五香粉2克，精鹽15克，熟油100克，蔥50克，姜20克，大豆醬油30克。
做法:
①將面粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的溫水，首先將面粉抓成面梭子，然后揉成表面光滑的面團，蓋好蓋子，放在溫度高一些的地方進行發酵，需要發酵四十分鐘到一個小時左右。

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②牛肉餡放在盆中，放入加15克精鹽，在放入600克的冷水，按照順時針方向將牛肉餡兒攪拌成粘稠狀，并感覺到牛肉餡兒有點兒上勁兒時為止，將蔥姜切成碎末放在牛肉餡兒中，再加入大豆醬油，五香粉，加入100克熟油，攪拌均勻以后，放在一旁靜置半個小時。

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【牛肉餃子餡配什么蔬菜做餃子好吃牛肉加什么蔬菜包餃子好吃】③青蘿卜用水洗干凈后不用去皮，用擦板兒將青蘿卜擦成絲狀，鍋中加一些熱水，水燒開以后將擦好的青蘿卜絲放在鍋中燙制半分鐘即可撈出，用冷水沖涼后濾干水分，放在菜板上剁碎。

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④將剁碎的青蘿卜用手攥干水分，放在調制好的牛肉餡兒中，將它們攪拌均勻，再加入味精調味，即可進行包子的制作。

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⑤面團發酵好以后，我們將它先揉制一遍，讓面團內部的氣體排出一些，然后放置在一旁蓋嚴繼續醒至十分鐘，十分鐘后我們再將面團揉至一遍，隨后揪成大小適合的面劑搟成包子皮，即可進行包子的制作，這樣蒸出來的包子皮會軟一些。

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⑥包子包制好以后，用冷水入鍋，大火將水燒開后，從鍋中產生熱氣開始計時，蒸至15分鐘即可成熟。

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——最后總結:關于餡兒包子除了加大蔥以外，什么疏菜最好吃的問題。我的回答就到這里了。希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
我覺得牛肉本身油性小，多加點大蔥，多放點香油就行了，加多了菜不香了。

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